Miel Trigona y un santuario de abejas que busca educar, rescatar y producir

Trigona es un emprendimiento que surgió hace cuatro años y que se dedica a la producción y comercialización de productos apícolas. Ricardo Díaz Meráz —uno de sus fundadores—, explica que Trigona es una palabra del latín que significa tres ángulos y que decidieron bautizar a su proyecto con ese nombre, ya que es una empresa familiar fundada por tres hermanos. «Emma, Héctor y yo decidimos crear Trigona y luego con el apoyo de la embajada de Estados Unidos en Honduras, también logramos crear Beecheii, nuestro santuario de abejas, que lleva este nombre en honor a la abeja sagrada de los mayas que se encuentra en peligro de extinción».

Uno de los productos que Trigona ofrece es la miel cruda, una miel que únicamente ha pasado por el filtrado de las impurezas y el envasado, de esta manera conserva todas las propiedades que tiene dentro de la colmena. «Lastimosamente la mayoría de las mieles que vas a encontrar en el comercio han sido sometidas a procesos térmicos para evitar la cristalización o el famoso “se me hace azúcar la miel”, que en realidad es un proceso completamente natural que ocurre en unas mieles antes que otras, dependiendo estrictamente de la flor que hayan visitado las abejas», nos explicó Díaz agregando que el problema consiste en que algunos productores la calientan para asegurarse que, al menos durante dos años, no se va a cristalizar, pero en ese proceso es cuando se pierden todos los componentes que hacen a la miel un súper alimento.

«Estos son procesos térmicos que duran alrededor de veinticuatro a cuarenta y ocho horas, donde todas las flavonoides que le agregan las abejas que son metabolitos secundarios de las plantas, que en otras palabras son las propiedades medicinales y nutricionales que tiene la miel, se pierden. Nosotros creemos en la alquimia de las abejas y en la magia que ellas hacen al crear este producto, por tanto lo respetamos mucho», dice Ricardo, y nos explicó que la miel Trigona conserva todos los nutrientes y que dependiendo de la floración que hayan visitado las abejas será el tiempo de cristalización. También factores como cambios bruscos de temperatura o someter la miel a refrigeración es un acto equivocado, ya que favorece a la cristalización y que debe ser guardada en un lugar a temperatura ambiente y refugiada de los rayos solares.

Trigona, además ofrece el polen de abeja que es un multivitamínico natural que tiene todos los aminoácidos esenciales que ocupa el cuerpo humano, es popular porque ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. «Verdaderamente se trata de un suplemento natural que te ofrece todo lo que tu cuerpo necesita en el día y por eso ayuda a levantar tu sistema inmunológico. También tenemos jalea real que es conocida como el alimento de la eterna juventud y que tiene una proteína que se llama royalactina. Hay varios estudios que aseguran que la royalactina es capaz de promover la producción de colágeno en el cuerpo humano y por eso es conocida como el alimento de la eterna juventud», expuso Ricardo. 

También cuentan con toda una colección de mieles gourmet que son las mieles cremadas, elaboradas con una receta especial que consiste en una combinación con frutos secos como arándanos, higos, jalapeños, fresas, mangos. Además ofrecen la miel cremada pura.

Parte de los ingresos generados en Trigona van destinados a Beecheii que es un santuario de abejas ubicado en la capital de Honduras y que tiene como objetivo la educación sobre la importancia de diferentes polinizadores en Tegucigalpa. «Nos enfocamos en los cuatro grupos importantes de polinizadores que son los murciélagos, las mariposas, los colibríes y las abejas, entonces este centro funciona como un lugar para educación, principalmente orientada a niños de escuelas públicas y privadas».

Antes de la pandemia, Beecheii recibía visitas diarias y los niños de las diferentes escuelas llegaban por un promedio de dos horas y media. «Les explicábamos sobre la gran importancia de las abejas y otros polinizadores, también sobre la importancia de tomar acciones para salvar a las abejas. Cosas muy simples como sembrar un par de plantas en su macetera, en su terraza, en su balcón o en algún lugar expuesto, y que tomaran conciencia de que con esto ya estaban contribuyendo a salvar a los polinizadores», nos comentó Ricardo, luego de explicarnos que desde el 2006 todos estos grupos de polinizadores y especialmente las abejas, han sufrido de un colapso de las colmenas, por lo que las poblaciones a nivel mundial han empezado a caer, sin embargo existen varios grupos de acción para tratar de establecer poblaciones más saludables en el mundo.

«Creemos firmemente que las futuras generaciones son las que van a tener la voz de acción y la acción como tal, para poder generar cambios en nuestro medio ambiente. Generamos estos productos —que personalmente considero maravillosos— y de la mano estamos educando y tratando de sensibilizar en la mayoría de lo posible a la población sobre la gran importancia de estos seres que fueron llamados por muchas instituciones a nivel mundial como el ser más importante sobre la tierra: las abejas. En esencia esto es Trigona», finalizó. 

Actualmente, Beecheii permanece cerrado al público, ya que a raíz de la pandemia por COVID-19 las escuelas también permanecen cerradas, sin embargo Ricardo Meráz nos comentó: «hemos pensado en hacer tours virtuales, pero también hemos utilizado este tiempo de confinamiento para reformar y mejorar nuestros productos y nuestro santuario». 

Podés conocer más de Trigona y Beecheii en sus cuentas de Instagram y además hacer tus pedidos a través de la plataforma de Hugo. 

Correctora de estilo
Sobre
Pianista y filóloga hondureña. Máster en estudios avanzados en Literatura Española e Hispanoamericana por la Universidad de Barcelona. Licenciada en Arte por la Universidad Pedagógica Nacional Francisco Morazán, misma institución en la que se desempeña como docente. Es autora de numerosos ensayos sobre poesía y literatura. Correctora de estilo y editora de la sección Cronistas de la cotidianidad en Contracorriente.

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